زعفران

انواع زعفران

انواع زعفران و دسته بندی آن

انواع زعفران - یوز زعفران انواع زعفران، دسته بندی زعفران، اقسام زعفران

در هنگام مراجعه برای خرید انواع زعفران در صورتیکه فروشنده کمی منصف باشد از شما خواهد پرسید که چه نوع زعفرانی میخواهید. از انجاییکه اغلب مردم اطلاعات چندانی در مورد انواع زعفران ندارند، در این مطلب سعی داریم به طور خلاصه و مفید انواع زعفران و طبقه بندی آن را همراه با برخی ویژگی ها و مشخصات ظاهری و ساختاری آن را برای شما بیان کنیم تا در تشخیص انواع زعفران به شما کمک کنیم.
زعفران اویه ای بسیار گران قیمت است. به همین دلیلی به آن طلای سرخ گویند. حتما هنگام خرید چه حضوری و چه اینترنتی با اسم های مختلفی برخورد کرده اید. زعفران نگین، سرگل ، پوشال، دختر پیچ ، شبه نگین، خامه و … . در ادامه دسته بندی انواع زعفران را برای شما شرح می دهیم.

دسته بندی انواع زعفران

زعفران به دسته های مختلفی تقسیم می شود. ثانواع زعفران در کیفیت و خلوص و میزان زنگ دهی با یکدیگر متفاوتند. کیفیت زعفران به محل کشت و هم چنینی نحوه خشک کردن آن هم بستگی دارد. بهترین زعفران دنیا در خراسان جنوبی و در شهرستانهای قائنات، گنابادو تربت حیدریه کشت می شود.

انواع و اقسام زعفران

آشنایی با انواع زعفران

دریک دسته بندی به طور کلی زعفران به پنج دسته تقسیم می شود:

– نگین
– سرگل
– پوشال
– دخترپیچ
– خامه ( ریشه یا سفیدی)

دسته بندی انواع زعفران

 

زعفران نگین

– زعفران نگین

به عنوان بهترین نوع زعفران درایران شناخته شده است. نگین انواع مختلفی چون نگین ، شبه نگین، سوپر نگین و … دارد. بهترین و گرانبهاترین نوع زعفران ایران که معمولا جهت صادرات استفاده می شود زعفران نگین است. زعفران نگین دارای قدرت رنگ دهی بسیار بالایی بوده و عطری دلنشین دارد. بواسطه عمده بازار صادراتی شرکت یوز زعفران ، زعفران های صادراتی این شرکت از نوع نگین بوده و به کشورعای منطقه صادر می شود.

ویژگی های ظاهری زعفران نگین:

سه شاخه کلاله جداست.
انتهای کلاله سفید نیست.
خوشرنگ و خوش شکل است.
فرخوردگی و بهم چسبیدگی ندارد.

انواع زعفران نگین:

@زعفران نگین اطویی یا پرسی

این نوع زعفران هنگام فراوری تحت پرس قرارگرفته و رشته های آن حالت مسطح پیدا می کند.

@زعفران نگین سوپر

شناخته شده ترین و معروفترین در بین نوع نگین زعفران است. کیفیت ، رنگ و ظاهر عالی آن برای صادرات بهترین گزینه است.

 

@زعفران نگین درجه یک

این زعفران کیفیت خوبی داشته و قیمت مناسب تری دارد.

@زعفران شبه نگین

نسبت به بقیه انواع نگین زعفران کیفیت پایین تری داشته ولی قیمت مناسب تری را دارا می باشد.

 

 زعفران سرگل

– زعفران سرگل

زعفران سرگل در واقع همان تصویر و مفهومی است که در ذهن اکثر افراد از زعفران وجود دارد. زعفران سرگل را با اسامی سرقلم ، ممتاز، سر ریشه نیز می نامند.

ویژگی های زعفران سرگل

 

کلاله ها از هم جداست.
کلاله بدون سفیدی و کاملا قرمز است.
خوش رنگ و خوش شکل باشد.
رشته های کلاله ضخیم است.
رنگ کاملا قرمز است.
زعفران پوشال

– زعفران پوشال

زعفران پوشال بخش کلاله قرمز رنگ زعفران به همراه ۲ تا ۴ میلیمتر از بخش خامه زرد آن است. نسبت کلاله به دسته در زعفران پوشال بیشتر از زعفران دسته یا دختر پیچ است. بنابراین رنگ دهی آن هم بیشتر می باشد. بدلیل اتصال کلاله به خامه تشخیص اصل بودن آن راحت تر است و احتمال تقلب در آن کم.

ویژگی های زعفران پوشال:

انتهای کلاله سفیدی دارد.
دارای فرخوردگی است.
خوش رنگ است.
رنگ دهی خوبی دارد.
رشته های زعفران کلاف است.
زعفران دختر پیچ

– زعفران دختر پیج (دسته)

اصلی ترین نوع زعفران دخترپیچ است که از کنار هم چیدم و خشک شدن تمامی یه رشته زعفران (خامه و کلاله باهم) به دست می آید. بسته به کیفیت زعفران بخش کلاله میتواند بلند و یا کوتاه باشد. البته سلیقه و دقت فرد پاک کننده که اکثرا خانم هستند در این موضوع اثر گذار است. زعفران دخترپیج دارای عطر و بوی فوق العاده ای بوده چراکه رشته کامل زعفران است.

مطالب مربوط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.